【家乐福】家乐福在武汉开了个“极鲜工坊” 试水国际化供应链

    家乐福在武汉开了个“极鲜工坊” 试水国际化供应链

超市卖场改造后卖生鲜的越来越多，最近又有一家巨头悄悄加入了这个行列。来自家乐福的“极鲜工坊”日前开业。与众多网红店相比，极鲜工坊首先避开了竞争激烈的一线城市，第一店落脚武汉汉阳十升店。此外，与很多“超市+餐饮”的新卖场不同的是，极鲜工坊采用店中店的形式，而没有采用档口的形式。

“极鲜工坊”是家乐福中国最近诸多动作之一。除了引入腾讯永辉战略合作者，不久前，家乐福刚刚宣布将电商业务的覆盖城市再次增加18个城市。诸多动作背后，家乐福似乎也在表明继续变革的决心。那么对于当下大热的“超市+餐饮”，家乐福又有哪些不同的想法？

《零售老板内参》最近专访了家乐福华中区区域采购总监刘力群，详解“极鲜工坊”的背后逻辑。

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第一站武汉

而目前家乐福在武汉有9家门店，是家乐福中国门店第四多的城市。家乐福“极鲜工坊”是武汉首家生鲜超市，也是家乐福在中国的首家生鲜超市。

极鲜工坊位于武汉汉阳十升店的生鲜区域，总面积大约在200平方，其中20％的位置拿来做就餐区，sku大约在100个左右。按照刘力群的介绍，极鲜工坊主要有几个特点：

第一，从选品来说，主要是海鲜产品，覆盖了各个品类。从龙虾、皮皮虾，到蟹类，再到贝类都囊括其中。

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